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職位描述1.全面負(fù)責(zé)廚房的組織和日常運(yùn)作的指揮管理工作，設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜品和及時(shí)推出新菜吸引新老客人。
2.主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監(jiān)督菜品分量，為公司創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟(jì)效益。
3.根據(jù)公司餐飲的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和方針及各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)，具體負(fù)責(zé)各類菜單的籌劃和原料采購(gòu)的審定材料。
4.根據(jù)各廚房人員的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)合理安排人員和工作調(diào)動(dòng)。
5.后廚團(tuán)隊(duì)管理，具有較好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
6.有酒店中西餐廚師經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先。